Kuliner (Tata Boga)

Kuliner (Tata Boga) di SMK Miftahul Ulum PBB Kampus 2 merupakan program keahlian yang membekali siswa dengan pengetahuan, keterampilan, dan seni di bidang pengolahan makanan dan minuman.
Jurusan ini menggabungkan teknik memasak modern, standar keamanan pangan, dan kreativitas penyajian, serta berfokus pada pembentukan jiwa kewirausahaan (culinary entrepreneurship) berbasis nilai-nilai karakter dan profesionalisme.
Fokus Pembelajaran & Kurikulum:
-Dasar Boga & Teknik Memasak: Penguasaan teknik dasar pemotongan, metode pengolahan bahan pangan, pengetahuan bumbu, serta higiene dan sanitasi resep.
-Masakan Nusantara & Internasional: Pembuatan hidangan khas tradisional Indonesia hingga menu bergaya oriental dan barat (Western cuisine).
-Pastry & Bakery: Seni pembuatan roti, kue kering (cookies), kue basah, dekorasi kue (cake decorating), serta pembuatan hidangan penutup (dessert).
-Pelayanan & Tata Hidang (Food Service): Teknik penataan meja (table setting), seni penyajian makanan (food plating), dan pelayanan tamu secara profesional.
-Kewirausahaan & Manajemen Kuliner: Perencanaan usaha kuliner, penghitungan harga pokok penjualan (HPP), pemasaran digital, hingga manajemen operasional dapur.